营养参数含量（每100克）
热量（大卡）53.00
水化合物（克）>76.50
蛋白质（克）>23.50
1.降血脂
研究表明，绿豆淀粉中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。
2.调理肠道
绿豆淀粉中含有丰富蛋白质，生绿豆浸泡后磨成的生绿豆浆中的蛋白含量颇高，可用于内服，保护胃肠粘膜。
3.**
绿豆淀粉中所含的绿豆蛋白、鞣质和黄*类化合物可与有机磷农药、*、*、铅化合物结合形成沉淀物，可解除或减少其毒性，而不易被肠道吸收。
绿豆淀粉煮面糊的时候一定要用中小火，控制好火候很重要，不停搅拌。
绿豆淀粉糊化时，温度不宜过低，否则糊化不透。
绿豆淀粉的面糊呈现半透明状的时候，不要立马关火，要继续煮上10秒钟左右，直到面糊大量冒泡再关火。
绿豆淀粉的胶冻性能*好，是制作凉粉的*好原粉，绿豆淀粉跟水的比例为1：6时作成的凉粉口感*好吃。再根据个人口味，加入适量的辅料调味即可。
一般人均可食用绿豆淀粉。
脾胃虚弱的人不宜多食绿豆淀粉。
对绿豆淀粉的热量的介绍就到这了。每100克淀粉的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16。绿豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，减肥期间要适当使用。
